鱼你在一起NEWS 主页 > 新闻动态 > 行业动态 >

鱼你在一起酸菜鱼单品优势突出

发布日期:2019-12-25    编辑:鱼你在一起

  随着消费升级,餐饮结构不断调整。现在市场越来越细化,大而全的发展模式困难很难有突破,于是很多以单品为主的“小而精”的餐饮出现。近两年,发展最火爆的非鱼你在一起酸菜鱼快餐莫属,凭借爆款单品带动整个整个餐饮品类重燃。

鱼你在一起

  鱼你在一起单品化的三大优势

  1、打破对厨师的依赖

  传统的中餐店,动辄上百道菜,对厨师的技术极为倚重,存在厨师强则店面强,厨师差则店面衰的问题。一旦后厨出现问题,怼整个餐厅影响甚大。

  鱼你在一起率先将传统酸菜鱼小份制,快餐化。只专注做一碗酸菜鱼,主打爆款单品。食材更加简单,总部半成品配送,料包化操作。至于技术非常简单易学。彻底打破了对厨师的依赖,不管有无餐饮经验都可以快速上手。不仅保证了菜品的稳定性,也保证了门店经营的稳定性。

  2、减少成本的支出

  随着现在餐饮市场的饱和,要想在现在的餐饮大潮中稳步发展并非易事。对于餐饮来讲,成本的高低是餐厅能否盈利的关键。

  酸菜鱼快餐这种简单的经营模式,在很大程度上减少了成本的支出,首先是食材方面,单一的酸菜鱼对食材的要求相对简单,食材少了,各方面的采购成本就相对少了。而且,总部都是冷链统一配送,也降低了运输成本。

  另一方面就是人力成本,只做酸菜鱼对厨师的要求相对宽松,不用花重金聘请级别很高的厨师,在用人成本上就减少了很大一笔开支。

  3、容易实现标准化、易复制

  餐饮行业竞争非常的激烈,要想做大做强,做到有规模,还得实现连锁。然而,传统中餐可谓鱼龙混杂。繁复的产品线,难以标准化的生产流程,也限制中餐店的扩张。

  餐饮企业要实现规模化,关键要素在于标准化,因为只有标准化才可以复制,复制才能规模化。而只有实现规模化,才能实现效益的最大化,在竞争中占有有利位置。

  鱼你在一起酸菜鱼快餐,凭借单品战略,料包操作,做法简单,容易实现标准化、易复制。大大降低了市场准入门槛。自2017年成立至今,门店遍布全国356个城市,成为酸菜鱼品类门店规模NO.1.

鱼你在一起

北京鱼你在一起餐饮管理有限公司
地址:北京市北京经济技术开发区天华北街11号院4幢地下一层1101-B025
电话:400-807-8022
网站备案:京ICP备17027339号-2

幸福就是鱼配饭 400-888-4181
姓名
电话
鱼你在一起