随着社会的发展，餐饮行业也一直在发生着改变——消费人群、消费理念、消费场景处于升级变革之中。80/90/00后为主力消费大军，尤其90后成为中坚力量。如何吸引这群消费者成为餐饮品牌关注的方面。

　　“吃没吃过的、凡是新奇的、吸引眼球、凸显个性的、有话题性的食物，90后统统都愿意尝试。同时，就餐时不再只是关注吃饱、菜式，而是为了满足味蕾，获取新的美食体验。”近两年非常火爆的鱼你在一起下饭酸菜鱼，定位年轻消费群体，深刻剖析并抓住人群心理层面，成功圈粉年轻圈层。

　　做更年轻的酸菜鱼快餐

　　根据消费群体的不同，每个品牌都有自己辐射的客群，许多品牌都有意识的通过相应的营销方式来加强自己的定位和影响，以达到增强用户黏性的目的。

　　“鱼你在一起”下饭酸菜鱼颠覆传统酸菜鱼模式，率先将酸菜鱼小份制、快餐化。客群集中在18-35岁的年轻人，打造爆款单品。以“热炝酸菜鱼”“青花椒酸菜鱼”“老坛酸菜鱼”“公举番茄鱼”等6重套餐组合带来了味觉和视觉上的冲击，酸麻辣鲜，满足年轻人不同的消费需求;同时，店内橙色的年轻色调以及时尚有趣的环境，也满足了年轻人好奇爱炫的传播需求，成为极受欢迎的酸菜鱼快餐门店。

　　消费升级下的快餐变革

　　消费升级影响下，新时代消费者成为中坚力量。这其中，便囊括90后重要群体;消费人群的变化，也立刻带来了消费理念的变迁，更重要的变化则发生在餐饮消费场景的变革上。

　　过去餐饮消费，集中于商务应酬和大家庭聚会，所以餐厅为此匹配的多是大桌、包厢，以保证客人的私密性;但如今的餐饮消费，则以休闲聚会为核心场景，情侣、朋友、闺蜜……所以餐厅提供的位置变成了开放式小桌，以2-4人为主。“鱼你在一起”下饭酸菜鱼打造轻快餐就餐模式，开始明档厨房，消费者排队点餐，开放式小桌满足了顾客的位置需求，因此也得到消费者们的认可，成为热门的酸菜鱼聚餐地。

　　鱼你在一起下饭酸菜鱼，把握年轻消费趋势的变化，选准品类，做好产品，才能打造出具有竞争力、吸引力的餐饮品牌。