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酸菜鱼快餐能成为餐饮创业风口

发布日期:2019-11-13    编辑:鱼你在一起

  这几年餐饮行业的风口和热点频出,从黄焖鸡到小龙虾,都吸引无数的创业者投身餐饮行业。当下,最热门的风口项目,非酸菜鱼快餐莫属,代表品牌鱼你在一起。为什么创业者做酸菜鱼能出现大逆转呢?

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  鱼你在一起认为酸菜鱼的爆红有这样几个原因:

  1、鱼肉的食材供应非常稳定,市场接受度很高,是公认的健康食材,没有疫情危险,而且寓意吉祥,还有较高的毛利。

  2、酸菜鱼烹饪主要靠煮,容易实现标准化烹饪和管理,因为油烟少,选址也灵活,小区、商务楼和商业综合体都能开店。

  3、传统酸菜鱼被称为国民菜,拥有广泛的群众基础,南北通吃。

  然而,传统酸菜鱼存在诸多弊端,比如分量大,有刺,上餐慢等等。鱼你在一起深挖痛点,在传统酸菜鱼的基础上,大胆革新,率先将酸菜鱼小份化,快餐化。可堂食也可外卖。同时打造爆款单品,多种口味,人均价格只需30元左右。

  在酸菜鱼走红的众多原因中,无论口味和模式的创新,都非常重要,但对创业者来说,更重要的是食材供应的稳定性。因为口味和模式比较灵活,创业者有很大的自主性,而食材供应链很大程度受制于人,这才是制约发展的更重要的因素。

  拿鱼你在一起酸菜鱼快餐来说,2年的时间快速布局全国356个城市,这不单单是口味和模式的成功,发展如此之快,如果没有强大的供应链做后端支持,恐怕门店经营会受到很大的影响。恰恰,鱼你在一起非常注重供应链体系的打造,从中央厨房到全国5大仓储的建立到冷链物流,大大降低了运输成本,保证食材快速直达门店,为鱼你在一起的扩张奠定了坚守的基础。

  2019年创业风口,首选鱼你在一起酸菜鱼快餐。

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