鱼你在一起将酸菜鱼快餐化，是在传统酸菜鱼基础上进行了品类的细分。从酸菜鱼国民菜的实力，以及米饭的刚需出餐，解决传统酸菜鱼的痛点，不做大而全，而是瞄准酸菜鱼单品，打造小份制快餐，创新出“快餐化”的酸菜鱼新模式。

　　快餐讲究的就是一个“快”字。鱼你在一起选择了越南冷冻巴沙鱼为主食材，无骨少刺，可批量化生产，解决了传统酸菜鱼现杀现做的弊端。同时，自主研发多种口味核心料包。只需一包料包，一碗美味酸菜鱼即可快速出餐。极大了满足了当下快节奏工作的一些消费人群。

　　在动线模式上，“鱼你在一起”酸菜鱼采用了横行动线直线设计，这样消费者进店点餐、买单、取餐、就餐，都能一气呵成，能很好实现20秒点餐。

　　鱼你在一起的快餐化，快的是上餐速度和动线设计，不快的是体验和品质。

　　在就餐体验方面，除了在门头、装修风格、环境营造、动线设计等多个维度进行多次升级外!“鱼你在一起”酸菜鱼更是在快餐品类里率先采用了“明厨亮灶”这一可视化操作模式，这样不仅能让消费者在点餐的过程中，看到酸菜鱼的制作过程，增加仪式感和体验感，也可以排解在排队点餐中的无聊。

　　鱼你在一起不断追求品质，为了打造消费者更爱的酸菜鱼口味，除了每道产品都是经过上百次测试之后才上线之外，并且还会对每道产品运营情况进行复盘，观察产品销售数据，通过数据分析和顾客满意度反馈，进行迭代更新。

　　快餐化，不要一味求快，而要有快有缓。我们快的是上餐速度，快的是动线设计让点餐更快。而缓下来的是，良好的就餐体验和产品品质，虽然是快餐，但更愿消费者能在一个环境不错的店里，惬意的吃一顿品质不错的产品。鱼你在一起快餐化的酸菜鱼模式，最终赢得了酸菜鱼品类的赛道。