近两年，以“鱼你在一起”为代表的酸菜鱼快餐突然就火了。很多的商超或者在街边，无论是一二线大城市，还是三四线小城市都能看到鱼你在一起的身影。小编曾亲自探店，这家酸菜鱼果然不一般。那么，至于鱼你在一起酸菜鱼为什么这么火?还需要从多个维度剖析。

　　1、品类的细分，快餐时代的到来

　　据了解，自2014年开始，“小而美、小而精、小而专”快餐模式的餐饮渐渐走俏，经过三年的发展，这种新型形式的快餐业态变得十分火爆。中国餐饮界迎来了“垂直细分”的高潮。鱼你在一起看好了大趋势，从传统酸菜鱼大品类里进行了小品类的细分，也就是今天的酸菜鱼快餐。

　　2、消费者的升级，有品质的快餐崛起

　　随着消费者升级，新一代年轻人购买力有了较大提升，同时更加关注品质、性能和情感体验。

　　在消费升级的大趋势下，相对传统业态的大酸菜鱼，鱼你在一起酸菜鱼快餐以小份形式出现，并从产品口味和店内装修进行了全面升级，进而更容易打造出好品质的环境和口感，增加消费者的就餐体验。

　　3、群众基础较好的酸菜鱼，备受女性喜欢

　　现在消费酸菜鱼的消费人群主要是80后、90后，00后，并且更加的年轻化，女性消费者也是非常多的。鱼你在一起酸菜鱼采用越南进口冷冻巴沙鱼，含丰富优质蛋白，鲜嫩爽滑，营养丰富。鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，多吃不胖。除此之外，无骨少刺的特点，无论男女老幼都能吃。人群基数大，味道鲜美，多种口味，出餐快速，成为备受欢迎的快餐品牌。

　　4、酸菜鱼属性，“酸菜鱼”爆款业态崛起

　　在属性和食材方面，酸菜鱼是有自己的优势的，因为很多食材比如小龙虾、火锅等有季节的限制。相对而言，酸菜鱼就比较稳定，不受食材限制，不受季节限制，想什么时候吃就什么时候吃，而且各自食材想什么时候进就什么时候进，丝毫不受外界影响。

　　同时,因为是单品酸菜鱼，更容易研发新口味，满足不同人群的口味需求，用一个酸菜鱼满足众多需求。

　　5、标准经营，更容易上手经验

　　相对于传统酸菜鱼，经过快餐化革新的酸菜鱼快餐，不仅烹饪更便捷，容易实现标准化烹饪和管理。半成品配送，料包操作，有无经验均可。选址灵活，小区、商务楼和商场均能开店。

　　小店面积小、投资活、翻台率相对提升，回报率比大店来得更快。更容易实现扩张，更容易实现开店梦想。所以酸菜鱼快餐也能得以快速复制。所以也就造就了酸菜鱼快餐为什么这么火了。

　　鱼你在一起酸菜鱼快餐，大胆颠覆传统，改革创新，打造单品化、快餐化、时尚化、年轻化的酸菜鱼快餐。满足时代发展趋势，满足了升级的消费需求，加之酸菜鱼自身的基因特点，怪不得鱼你在一起这么火，2年的时间门店遍布全国356个城市。