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酸菜鱼品类的火爆与自身特性密不可分

发布日期:2019-09-30    编辑:鱼你在一起

  酸菜鱼本身是川菜馆一道家常菜,后来发展到全国成为国民菜,再到现在的酸菜鱼快餐。从酸菜鱼的发展历程,我们发现酸菜鱼品类的火爆与其本身的基因关系密切。一起看一下。

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  1. 酸菜鱼有广泛的群众基础。

  酸菜鱼最早是随着川菜发展被带到全国各地的,有川菜的地方就有酸菜鱼,酸菜鱼对很多食客来说并不陌生,而且备受食客喜欢,成为全国数一数二的国民菜。

  2. 酸菜鱼口味接受度强。

  酸菜鱼的主要食材是酸菜和鱼,这两样食材本身就深入人心,接受度很高。酸中带辣的口感,鲜爽开胃,受到时下很多年轻人的追捧。

  鱼你在一起作为酸菜鱼快餐的开拓者,在传统酸菜鱼的基础的上,打造口味多元化,酸麻辣鲜甜,更是满足不同消费者的需求。比如热炝酸菜鱼,青花椒酸菜鱼,老坛酸菜鱼,公举番茄鱼,金汤酸菜鱼等等。

  3. 酸菜鱼可塑性极强。

  酸菜鱼的做法简单,除了酸菜和鱼固定搭配,还可以通过增加其他配菜搭配食用。鱼你在一起酸菜鱼快餐,打造“6+6+5”的产品模式,6款产品,6款配菜,5款饮料。让酸菜鱼快餐更加受欢迎。

  4. 供应链的发达,使得酸菜鱼标准化发展成为可能。

  酸菜鱼采用的是活鱼,讲究现点现宰,对工艺有一定的要求,但随着物流和供应链的发展,使得冷冻保鲜鱼食材成为可能,这不但大大缩短了出品时间,而且成本也得到了很好的控制。

  尤其是巴沙鱼的引进,鱼肉无骨少刺,半成品配送,料包操作,成就了5分钟能出餐的鱼你在一起酸菜鱼快餐。

  鱼你在一起酸菜鱼快餐也是在传统酸菜鱼大品类里进行了细分,看准了酸菜鱼独特的优势,以及发展前景。如今鱼你在一起成为了风靡全国的酸菜鱼快餐。

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