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正宗川菜酸菜鱼加盟,鱼你在一起如何做到堂食外卖双线吸金?

发布日期:2019-09-04    编辑:鱼你在一起

  互联网+酸菜鱼,搭乘互联网快车。鱼你在一起酸菜鱼店不仅仅可以堂食,还可以外卖,相当于1店2卖,流水自然高。然而,堂食外卖经营并不是简单的事情,看看鱼你在一起如何做的?

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  堂食:打造好菜品+环境+服务金三角

  堂食,一般就是进店就餐的顾客。酸菜鱼的消费者以80/90/00后年轻人为主力军。尤其是女性的喜好决定了对整个餐厅的印象。高颜值美味,时尚就餐环境,热气周到的服务都是他们是否选择就餐的原因。有逼格小贵的快餐厅成为他们的首选。所以酸菜鱼快餐要做好堂食,必须把握消费者的心理需求,从产品到环境到服务都不能少。现在的消费者吃的不仅仅是一款菜品,更是一种享受。

  外卖:打造好口味+包装+复购

  大家看似外卖生意其实很好做,只要鱼外卖平台合作就成。其实,外卖大有学问,并没有想像的那么简单。堂食+外卖有时候会造成冲突,这时候一定要调整好战略。单纯的从外卖角度讲,口味还是最关键的,这是客户选择的第一要素,其次,就是外面包装,也会对客户产生对产品及品牌的印象感。第三,就是复购。外卖一般是周边的消费者,所以形成复购非常关键。可以通过加微信,形成与客户的互动,增加粘性。

  除此,之外,外卖的装修,比如品牌LOGO,菜品图片,菜单设计,是否具有吸引力,是否方便,也是消费者是否愿意买单的关键。外卖的效率服务也是一大影响因素。

  酸菜鱼快餐这种小资逼格的快餐来说,外卖确实不错的选择,很多白领的需求广泛。但是,堂食和外卖必须兼顾,否则一方面造成缺失。比如时间点上的冲突,中午晚上是吃饭的高峰期,由于店内人手安排有限,堂食忙碌,可能外卖一拖再拖。这样肯定会影响外卖生意。所以平衡两者,找到消费者精准的需求,从时间点,到店内人手的安排都很重要。

  鱼你在一起酸菜鱼快餐,堂食+外卖,线上+线下多元化经营,也是模式上的一大创新。在堂食+外卖经营的协调上,我们不断精进,保证双线正常营收。为加盟商做到利益最大化。

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