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酸菜鱼外卖如何做?加盟鱼你在一起早知道

发布日期:2019-08-08    编辑:鱼你在一起

  互联网时代,懒人经济使得外卖无处不在。虽然很多人说外卖不好做,被平台绑架了,但是仍然有很多人做的很好。主要还是因为别人懂得利用平台,而你只是被动用平台。这里鱼你在一起小编就为您介绍三个外卖运营小招,助力门店运营蹭蹭升。

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  (1)营销分析

  做活动总赔钱?那就需要做营销分析了。

  根据时间维度,导出制作营销报表,然后评估活动的实际支出以及活动带来的实际效果,这里有一个数据可以作为参考,就是你的自营销的活动价应该是原价的50%,也就是说,用户在用了店铺的满减、折扣、代金券等所有福利后,实付的价格是菜品原先定价的一半,这是比较合理的水平,偏低的话肯定就处于赔钱的情况了,因此要设定一个比较合理的价格。

  (2)商品分析

  用哪些菜品做活动?淘汰那些商品?

  在商品分析中,展示的有本店菜品销量的排名和差评菜品,也有针对店铺销售情况推荐的套餐。在配置活动时,可以优先考虑热销商品;某些销量差、利润差的菜品,需要及时、具体分析原因,比如口味不佳等,需要做出调整。

  (3)顾客分析

  店铺老客多还是新客多?顾客有哪些消费习惯?在顾客分析中,顾客的一举一动都逃不过你的眼睛。

  新顾客太少?需要在线下发传单做拉新活动;老顾客复购率下降,则要通过社群营销、短信营销、店内返券等方式进行召回。

  顾客的消费额分布,反映着店铺定价、满减等的合理程度。比如,店内设置的第三档满减是满80减20,但店内消费额集中在30-50之间,那么就要考虑调整满减设置了。

  做外卖和做堂食一样,都需要做好门店分析。清晰地精准定位目标客户和及时反馈问题,定期进行店面分析,针对问题项进行改善,不断强化自身优势,提升店面盈利水平;这些是鱼你在一起酸菜鱼米饭加盟所给与餐饮经营者的建议,希望对您门店的经营有所帮助。

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